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                    溪谷風酒莊 Gully Winds

                    全國秋季糖酒會 發布于:2021-08-03 14:45
                         溪谷風酒莊(Gully Winds)位于澳大利亞巴羅薩谷(Barossa Valley)產區,是一座專注老藤葡萄酒釀造的酒莊。


                         1894年,現溪谷風酒莊葡萄園所在的土地就被劃為了葡萄種植區。1925年時,蓋優(Geue)家族買下了這片土地。并于3年后,在這片土地上種下了第一株歌海娜(Grenache)葡萄樹。葡萄園四周被山丘包圍,背靠杰卡溪(Jacob Creek),并且時常刮風不止,酒莊便因此得名“溪谷風”。1960年,雷·霍夫曼(Ray Hoffmann)先生從他母親所在的蓋優家族手中買下了溪谷風酒莊,并作為葡萄園管理師傳承了這份事業。1996年,雷·霍夫曼的女兒簡(Jane)和女婿羅賓(Robin)買下了溪谷風酒莊的土地,羅賓作為新的葡萄園管理師,擴建了葡萄園,種植了更多的葡萄。2012年,1847酒莊集團(1847 Wine Group)收購了溪谷風酒莊。依托澳洲原班人馬和中國運營管理團隊,“溪谷風”,這個古老的品牌獲得了“新生”。


                         溪谷風酒莊的葡萄園位于巴羅薩谷產區,該產區土壤表層為紅棕色粘土,下部為石灰巖,礦物質豐富。葡萄園受地中海氣候影響,晝夜溫差較大,白天溫暖至炎熱,夜晚涼爽,有利于葡萄糖分和風味的積累。該地區平均降雨量在500至550毫米之間,這為葡萄藤的健康生長提供了充足的水分。溪谷風酒莊有兩個自有葡萄園,分別為羅賓園(Robin)和利比希園(Liebich),共占地53公頃。葡萄園內種植的品種包括西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、賽美蓉(Semillon)、歌海娜、品麗珠(Cabernet Franc)和慕合懷特(Mourvedre)等,平均樹齡在30年以上。園內擁有較多的老藤葡萄,包括5公頃1928年老藤歌海娜葡萄樹、10公頃1947老藤西拉葡萄樹。除此之外,溪谷風酒莊還有200公頃的簽約葡萄園,它們都是巴羅薩及周邊地區的優質葡萄園。


                         為了避免葡萄樹受損,溪谷風酒莊的老藤葡萄都采用人工采摘,并用小筐運輸,這樣能夠避免新鮮葡萄被擠傷破皮。優質葡萄會直接從葡萄園送入釀酒廠,避免了不必要的損耗和氧化。之后,葡萄通過傳輸帶送入除梗破碎機,進行破碎和去梗。酒莊會根據葡萄品種的類型,對除梗破碎機做出適當調整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮將被泵入傳統水泥槽或發酵罐發酵。發酵過程中,會進行壓帽、攪拌等活動,以便萃取更多的風味物質和顏色。酒精發酵完成后,酒莊采用壓榨機壓榨出酒汁,并進行二次發酵,也就是蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。此后,葡萄酒被轉入優質的全新橡木桶中進行陳釀。在陳釀過程中,葡萄酒的單寧和酸被進一步柔化,并不斷萃取橡木桶的風味,以增強結構。溪谷風酒莊葡萄酒的橡木桶陳釀時間一般為12-24個月不等。在一年中,酒莊會進行1-2次換桶操作,除去留在酒中的雜質。溪谷風酒莊的葡萄酒在調配灌裝之前,會選用天然的凝膠、雞蛋清等澄清劑對酒進行澄清,再根據雜質的多少選擇是否進行過濾。最后,葡萄酒才會進入酒莊自動化的灌裝線。


                         溪谷風酒莊每年出產葡萄酒2,530噸,年產量為220萬瓶。目前溪谷風酒莊共有五大葡萄酒品類,八大系列,十幾個單品。其中包括年份橫跨60余年的波特(Port)風格加強酒、120年老藤葡萄酒蓋優( Gully Winds Geue)系列和百年老藤葡萄酒1928(Gully Winds 1928)系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷風酒莊1928西拉-赤霞珠干紅葡萄酒(Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon)、2015年份溪谷風酒莊八棵樹西拉干紅葡萄酒(Gully Winds 8 Trees Shiraz)、2013年份溪谷風酒莊蓋優西拉干紅葡萄酒(Gully Winds Geue Shiraz)和2015年份溪谷風酒莊紅雨西拉干紅葡萄酒(Gully Winds Red Rain Shiraz)都獲得了2018中國葡萄酒與烈酒大獎賽(CWSA)金獎的好成績。
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